Herausforderungen für die Lebensmittelindustrie

🟢Frische ist entscheidend

Die Automatisierung von Prozessen und die Umsetzung von Verbesserungen in der gesamten Kette sind von entscheidender Bedeutung, um sicherzustellen, dass die Produkte so schnell wie möglich zum Erzeuger (Landwirt, Lebensmittelunternehmen usw.) und schließlich zum Verbraucher gelangen. Bei der Verteilung von frischem Obst und Gemüse beispielsweise ist die Geschwindigkeit des Transports entscheidend für den Erfolg des gesamten Vorgangs. – Die Belieferung von Großstädten mit Lebensmitteln ist nach wie vor eine große Herausforderung. Qualitativ hochwertige Frischprodukte sind hoch geschätzt, aber schwierig zu produzieren und über große Entfernungen zu transportieren”, bestätigt Prof. Woody Maijers von der Inholland University of Applied Science.

Der Food, Beverage, and Agriculture Supply Chain Risk Report vom März 2023 (von WTW) unterstreicht diesen Punkt ebenfalls. Der Bericht fasst die Bedrohungen für die globalen Lebensmittelversorgungsketten zusammen, sieht aber in intelligenten Lösungen große Chancen, potenzielle Krisen zu reduzieren. Technologische Lösungen können auch eine höhere Produktqualität gewährleisten. – Technologie hat auch das Potenzial, die Anzahl verdorbener Produkte in der Logistikkette zu reduzieren – zum Beispiel durch den Einsatz von Telematik und dem Internet der Dinge, um Waren während des Transports zu verfolgen und ihren Zustand zu überwachen, fügt Simon Lusher, WTW’s Global Food and Beverage Leader, hinzu. Der polnische Obstverband betont auch, wie wichtig es ist, die Frische und Haltbarkeit der Produkte zu gewährleisten.

Denn polnische Produkte gelangen nicht nur auf den Markt der Europäischen Union, sondern zunehmend auch auf die asiatischen Märkte, nach Ägypten, Jordanien, in die Vereinigten Arabischen Emirate und nach Saudi-Arabien. In warmen Ländern werden die hohen Temperaturen zu einer Herausforderung, wenn Exporteure frische Produkte an den Endverbraucher liefern wollen. Der Zugang zu Kühlcontainern ist kein Problem mehr, aber die Exporteure müssen auch die Qualität der Waren während der Verteilung in den Zielländern, wie Kolumbien und Costa Rica, sicherstellen.

🟢Mehr Investition, mehr Investition

Die polnischen Erzeuger exportieren vor allem Obst und Milchprodukte, und das sind Produkte, die die richtige Temperatur benötigen, insbesondere beim Transport in warme Länder. Der Sektor wird durch niedrigere Transportkosten begünstigt, was angesichts der steigenden Produktionspreise von großer Bedeutung ist. Nicht nur die Seefrachtpreise sind rückläufig, sondern auch die Preise für den Lkw-Transport.

Die im Vergleich zu vor einem Jahr niedrigeren Transportkosten sind jedoch eine Übergangssituation, denn mit steigendem Wirtschaftswachstum wird der Transportbedarf und damit auch die Transportkosten schnell wieder steigen. Ohne technologische Hilfsmittel könnte der Agrarsektor einmal mehr ins Chaos stürzen. – Wir haben die Excel-Ära in der Logistik schon lange hinter uns gelassen, aber das bedeutet nicht, dass der Prozess der Digitalisierung für uns abgeschlossen ist. Wir sind uns bewusst, dass es noch viele Bereiche gibt, die verbessert werden müssen. Aus Sicht der Logistik müssen wir unsere Systeme optimieren, um mit der Zeit Schritt zu halten, sagt Ilona Wzgarda von De Heus.

Herausforderungen für Lieferketten im Agrarsektor 💡

1. Umsetzung von Nachhaltigkeitsprinzipien. Früher oder später werden alle Akteure in der Lieferkette ESG-Grundsätze in ihrer täglichen Praxis anwenden müssen. Die Verpflichtung zur nichtfinanziellen Berichterstattung und zur Messung des CO2-Fußabdrucks für große Unternehmen ab 2024 wird eine Kettenreaktion auslösen. Auftragnehmer und Lieferanten, die den CO2-Fußabdruck ihrer Tätigkeiten nicht messen (und ihre Emissionen nicht reduzieren), werden aus der Lieferkette ausgeschlossen.

2. Lagerung von Rohstoffen. Die unsichere Versorgung, die insbesondere bei der Herstellung von Futtermitteln, Futtermittelzusatzstoffen, Rohstoffen und Zwischenprodukten von Bedeutung ist, führt zu einem Bedarf an Lagerhaltung. Ein Mangel an verfügbarem Lagerraum kann zu Engpässen bei der Lieferung von Fertigerzeugnissen führen. Eine Lösung besteht darin, die Lieferkette zu verkürzen, indem die Fertigerzeugnisse direkt an den Kunden geliefert werden.

3. Produktionskosten. Angesichts steigender Produktionskosten besteht die Herausforderung für die Unternehmen des Agrarsektors darin, einen wettbewerbsfähigen Preis zu halten. Steigende Energiepreise, Kosten für Rohstoffe und Zwischenprodukte, Vertrieb sowie Kosten im Zusammenhang mit der Reduzierung von Treibhausgasemissionen führen unweigerlich zu höheren Produktpreisen. Die Folgen drastischer Kostensenkungen können sehr schwerwiegend sein. In den Niederlanden beispielsweise brach die Produktion von Gewächshaustomaten aufgrund von Gaspreisspitzen ein, und polnische Händler gaben häufig das Trocknen von Getreide auf.

4. Automatisierung der Prozesse des Lieferkettenmanagements. Lange Warteschlangen vor den Lagern sind der beste Indikator für den Grad der Digitalisierung der Vertriebsnetze. Ein effizientes Liefermanagement ist ohne Datenaustausch zwischen den Teilnehmern der Lebensmittelversorgungskette, ohne Lieferplanungs- und Transportverfolgungssysteme usw. nicht möglich. Die Spediteure vermeiden zunehmend Aufträge, die sie langen Warteschlangen in den Häfen, vor den Silos und in den Lagern der Lebensmittelunternehmen aussetzen.

5. Investitionen in erneuerbare Energien. Die von der Europäischen Union vorgegebene Richtung, d.h. das Erreichen der Klimaneutralität und die Nutzung alternativer Energiequellen, bestimmt auch die Veränderungen im Agrarsektor. Einige Unternehmen dieses Sektors investieren bereits in Photovoltaikanlagen für die Beleuchtung von Lagern und Höfen. Investitionen in erneuerbare Energien senken auch die Kosten für den Stromeinkauf, was wiederum zu niedrigeren Betriebskosten beiträgt. Um Geld zu sparen, muss man jedoch zunächst investieren.